● Menu Engineering

Hitung HPP, tetapkan harga jual, dan capai target untung cup per cup.

Masukkan biaya operasional bulanan, HPP tiap menu, lalu KupiHUB akan menghitung titik balik modal (BEP), target penjualan, dan rekomendasi harga yang sehat.

AutoHitung BEP & Margin
30–35%Standar Food Cost
Real-timeUpdate tiap input
1

Biaya Operasional / Bulan

Semua biaya tetap bulanan — harus ditutup dari penjualan.

Pos BiayaJumlah (Rp)
Total Biaya Tetap / bulanRp 0
2

Target Laba & Estimasi

Target laba bersih per bulan & estimasi total cup terjual.

Isi estimasi cup untuk mendapat rekomendasi margin/up minimum agar target tercapai. Kosongkan bila belum tahu.

3

Menu, HPP & Up (Markup) per Cup

HPP = biaya bahan per cup. Up = tambahan dari HPP (bisa Rp atau %). Harga jual dihitung otomatis. Proporsi = porsi penjualan menu (dinormalisasi otomatis).

Menu HPP/cup (Rp) Up (Markup) Mode Harga Jual Margin/cup Proporsi
Margin rata-rata tertimbang per cupRp 0
Hasil Perhitungan
Titik BEP (Balik Modal)
0 cup
≈ 0 cup / hari
Target Penjualan utk Laba
0 cup
≈ 0 cup / hari
Total Biaya Tetap
Rp 0
per bulan
Total Margin / bulan
Rp 0
jika target cup tercapai

📊 Rincian Target per Menu

Menu Harga Jual Margin/cup Target BEP Target Laba Food Cost BEP Solo Harga Sehat

BEP Solo = jika menu ini saja yang dijual, berapa cup untuk balik modal. Food Cost = HPP ÷ harga jual (ideal ≤ 33% untuk coffee shop).

💡 Rekomendasi

☕ Panduan Cepat Harga KupiHUB
  • Food Cost ideal 30–35% dari harga jual. HPP Rp 5.000 → harga jual sehat ≈ Rp 14.000–16.500.
  • Food cost > 40%? Margin terlalu tipis — naikkan harga atau tekan HPP.
  • Bandingkan Titik BEP dengan estimasi penjualan realistis Anda.
  • Tekan Simpan agar data tersimpan di browser ini.
KupiHUB — Coffee Pricing Suite • Semua angka dapat diubah • Data tersimpan lokal di browser Anda.